Инверторная или обычная микроволновая печь

О преимуществах

Кроме небольших габаритов, инвенторные печи обладают такими преимуществами:

Равномерным нагревом продукта.
Многофункциональностью.
Возможностью быстрой разморозки.
Отсутствием кругло вращающейся тарелки.

Выбирая инверторные микроволновки Панасоник, Samsung, LG необходимо обращать внимание на мощность модели. Если планируется использовать устройство редко, вполне подойдет маломощная печь, рассчитанная всего на 600 Вт. Более функциональные варианты, предназначаемые для частого применения, должны обладать мощностью не менее 1500 Вт

Более функциональные варианты, предназначаемые для частого применения, должны обладать мощностью не менее 1500 Вт.

Инверторная микроволновка Panasonic, может иметь разный объем. Малогабаритная модель рассчитана на 14 литров, объемная и вместительная – на 20 и более литров. Последний вариант подходит для больших семей либо хозяек, регулярно устраивающих вечеринки и домашние посиделки.

Изучая что это за инвенторная технология, не забудьте обратить внимание на вариант управления печью. Инверторная микроволновка LG может быть оснащена одним из двух вариантов управления:

Электронным;
Сенсорным.

Инверторное управление микроволновкой – технология, предполагающая наличие широкого круга функций и опций в каждой модели. Так большинство инвенторных печей оснащено функцией гриля. Причем, этот процесс может осуществляться ТЭНом либо кварцевой лампой. При наличии кварцевого элемента на продуктах образуется аппетитная корочка, напоминающая блюдо, приготовленное на костре. Некоторые модели инвенторных микроволновок Панасоник могут быть оснащены двумя видами гриля.

Устройство и особенности

Работа всех микроволновых печей основана на электромагнитном воздействии на молекулы продукта. Создаваемое поле приводит в движение частицы, в результате которого образуется трение и нагрев. Особенность работы устройства в постепенном увеличении температуры, начиная от частиц с большим содержанием воды. Движущим элементом, обеспечивающим весь процесс работы устройства, является магнетрон. Прибор генерирует электромагнитное излучение, которое попадает в камеру, посредством специального канала — волновода. Высоковольтное питание магнетрона обеспечивает трансформатор.

Инверторные печи оснащены устройством, позволяющим регулировать мощность магнетрона без трансформатора. Такое устройство называется инвертор и оно значительно уменьшает габариты печи и несколько изменяет процесс ее работы.

Продукты размораживаются в два раза быстрее благодаря функции ускоренной разморозки

Что представляет собой инверторная микроволновка

Уже само название говорит о том, какая особенность появилась у новых моделей — инвертор, устройство которое отсутствовало в прошлых модельных рядах.

Основной функциональной особенностью микроволновки является использование СВЧ-излучения, которое при отражении от внутренних стенок камеры проходит через находящиеся в ней продукты. При этом молекулы воды начинают двигаться от воздействия магнитных волн, выделяя тепловую энергию и за счет этого происходит нагревание содержимого камеры.

Главный источник излучения — магнетрон, который расположен в задней части устройства. В классическом варианте микроволновок он получал питание от трансформатора, в новых моделях от инвертора, элемента который способен управлять и регулировать работу магнетрона.

Но это не единственное технологическое отличие:

магнетрон обеспечает непрерывное воздействие высокочастотного излучения на продукт, но его мощность регулируется в зависимости от выбранного режима. В обычных устройствах магнетрон работает дискретно в полную мощность
за счет отсутствия трансформатора производители увеличили размер камеры. При использовании инвертора, который значительно меньше по габаритам за своего предшественника, микроволновка стала немного легче по весу, меньше по размерам и более вместительным внутренним объемом
расширились функциональные возможности — увеличилось количество режимов готовки, размораживания и разогрева. К примеру есть возможность приготовить
блюдо с румяной корочкой, использование пара для приготовления и турборазморозка
в зависимости от выбора режима позволяет экономить электроэнергию в среднем от 28 до 70 процентов. В работающем состоянии магнетрон позволяет экономить до 28%, а в режиме ожидания до 72%
параметры посуды ограничиваются лишь объемом камеры, поскольку отсутствует вращательный элемент.

Исследования National Food Research Institute

В ходе проведения исследований NFRI получены реальные снимки структуры пищи под микроскопическим увеличением.

Наглядно видно, что продукты, обработанные инверторным способом, повреждаются меньше, в них остается больше влаги.

Также в ходе тестирования был исследован витаминный состав обрабатываемых продуктов — и действительно, та пища, обработка которой проходила щадяще, сохранила в себе больше полезных компонентов. Так, в свинине осталось на 42 % больше витамина B1, а в капусте осталось на 31 % больше витамина C и на 16 % больше кальция.

И, наконец, исследования в области энергосбережения показали, что инвертор существенно экономит электричество, так как магнетрон запускается только при старте программы (на основе тестирования продукции компании Panasonic ).

Дополнительные функции

На последнем этапе выбора микроволновки стоит отметить возможные дополнительные функции, которые сделают эксплуатацию удобнее.

Паровая очистка камеры. Специальная технология обработки поверхности камеры паром. После этого остается только протереть стенки салфеткой.

Тарелка Крусти. Тефлоновое блюдо, на котором можно жарить продукты до хрустящей корочки, как картофель фри.

Обе эти функции объединены во встроенной СВЧ-печи Whirlpool AMW 730 IX. Она отличается вместительной камерой (31 л), которая закрыта откидной дверцей, напоминающей духовку. Пар используется не только для очистки — с его помощью можно готовить блюда диетической кухни.

Вертел. Удобное приспособление для прожарки на гриле целых кусков мяса, тушек птицы или крупных частей рыбы. Вертел входит в комплектацию большой функциональной микроволновой печи Smeg SF4800MA. Это не единственное ее отличие. В число ее функций также входит поддержание температуры блюда в заданных параметрах и отсрочка запуска выбранного режима. Объем камеры составляет 40 л, а внешнее исполнение напоминает духовой шкаф с откидной дверью.

Удаление запахов. Это специальный режим вентилирования камеры, во время которого удаляются запахи продуктов, готовившихся в микроволновке.

Если вы любите готовить, на вашей кухне, наверняка, есть место и для других приборов. Например, пароварок, которые незаменимы для здорового питания. Кстати, и фритюрницы тоже вносят свой вклад в ЗОЖ: за счет менее продолжительного контакта с маслом, в приготовленных во фритюре блюдах содержится меньше канцерогенов.

Чего нельзя делать при эксплуатации микроволновых печей

Чтобы использование микроволновки было безопасным, стоит не нарушать 9 простых запретов:

при открытой дверце техника не включается;
без продуктов в камере не используется;
посуда из металла, фарфор с позолотой или посеребрением не ставятся в микроволновую печь, иначе возникают видимые электрические разряды, небезопасные для техники;
обжаривание в масле не проводится – вы не сможете проконтролировать его температуру, а потому велик риск воспламенения;
яйца не варятся и не разогреваются в скорлупе, поскольку могут взорваться;
не помещаются продукты в герметично закрытых сосудах – консервы, банки, завязанные полиэтиленовые пакеты;
продукты с природными оболочками (печень, кукуруза, картофель и так далее) надрезают или накалывают, иначе из-за лопающихся оболочек будут происходить микро-взрывы;
на холодный поворотный столик не помещайте раскаленные предметы.

Пошаговый гид по выбору соковыжималки
Как выбрать посудомоечную машину — готовимся к покупке
Гид по выбору блендера погружного и стационарного типа
Сломалась посудомойка – можно ли починить самостоятельно?
Пользуемся посудомоечной машиной правильно
Правила установки и подключения посудомоечной машины

Основы основ

Для начала логично привести несколько основополагающих определений. Итак, микроволновая печь — это электроприбор приготовления продуктов питания, использующий эффект разогрева материалов (продуктов) содержащих воду, посредством воздействия на них электромагнитными волнами дециметрового диапазона (чаще всего с частотой 2450 МГц). Молекулы пищи, жидкости, содержат отрицательные и положительные частицы. В отсутствие электромагнитного поля молекулы ориентированы случайным порядком. При приготовлении пищи, под воздействием переменного поля молекулы начинают вращаться. В результате трения молекул возникает тепло, которое готовит пищу и вызывает кипение воды. Разогрев продуктов здесь, в микроволновой печи (её ещё называют СВЧ-печь; СВЧ — сверхвысокочастотное излучение, в данном контексте — то же самое, что и микроволновое излучение), происходит не только с поверхности (сверху), но и по объёму продукта, содержащему полярные молекулы жидкости (воды). Радиоволны проникают в продукт на глубину около 2-3 см и поглощаются им. Особо отметим, что в микроволновой печи не происходит никакого «разогрева изнутри» — частенько можно услышать такое утверждение. Нет, микроволны идут именно снаружи внутрь. Эффект «внутреннего разогрева» может возникать при обработке в СВЧ-печи продуктов с сухими, непроводящими влагу поверхностями. Например, хлебобулочных изделий с подсохшей корочкой. В них большая часть влаги сосредоточена внутри. Поэтому нагрев проявляется глубже — отсюда и мнение о «разогреве изнутри». В быту микроволновые печи используются для быстрого приготовления различных блюд, а также часто для быстрого размораживания или подогрева пищи.

В классической микроволновой печи часть микроволн отражается от стенок рабочей камеры, потом попадает на продукты, поворотный стол помогает равномерному распределению микроволн.

Магнетрон — обязательный элемент микроволновой печи. Именно он генерирует электромагнитное излучение, с помощью которого происходит приготовление продуктов. Трансформатор (также часть конструкции печи) обеспечивает магнетрон высоковольтным питанием. Микроволны подаются в рабочую камеру проходя через волновод (специальный канал), который как раз в рабочей камере и заканчивается, прозрачным для радиочастот выпускным каналом (отверстием). Не стоит включать СВЧ-печь пустой, ведь тогда волны не будут поглощаться продуктом, а будут отражаться от стенок рабочей камеры, что в итоге может вызвать искрение. Долгое искрение может повредить магнетрон (так что если пищи в «микроволновке» готовится небольшое количество — желательно поставить в камеру ещё стакан воды для поглощения микроволн). Есть микроволновые печи с несколькими волноводами — для более равномерного распределения микроволн по рабочей камере. Также встречаются модели, в которых магнетрон установлен в днище печи (а не с боку, как в подавляющем большинстве моделей). В этом случае, опять же для более качественного распределения излучения по камере печи, вращается распределитель микроволн, который может находиться в рабочей камере снизу или сверху.

Бывают микроволновые печи без поворотного стола. В них вращается распределитель микроволн. Он может быть в верхней или в нижней части печи.

Наконец, инверторная микроволновая печь — главная героиня этого материала. Главное отличие инвертороной микроволновой печи от «обычной» — наличие электронного блока управления мощностью магнетрона (собственно, инвертора — устройства преобразования постоянного электрического тока в переменный). И отсутствие трансформатора. Подробности об инверторном управлении мощностью микроволновой печи рассмотрим ниже. То же, что в печи нет трансформатора позволяет выделить некоторые этого отсутствия преимущества. Во-первых, электронный блок управления занимает гораздо меньше места — из-за этого, если сравнить печи с одинаковым объёмом рабочей камеры, габариты неинверторной будут несколько больше.

Трансформатор занимает гораздо больше места в микроволновой печи и весит больше, чем электронный инверторный блок управления.

Инверторная (слева) и неиверторная (справа) печи, участвовавшие в тесте (модели — ниже). У них одинаковый объём рабочих камер (23 л). Инверторная меньше по размерам (нельзя сказать, что разница глобальна, но она заметна). К тому же, инверторная печь весит на 3 кг меньше неинверторной (10 кг против 13 кг).

Обзор ассортимента

Рассмотрим несколько самых покупаемых моделей по версии маркетплейса «Яндекс.Маркет». В рейтинг вошли товары, получившие максимальную оценку потребителей в 5,0 балла.

LG MW-23R35GIB

Стационарная МВП в изящном черном корпусе с традиционным поворотным столом. Параметры:

Объем, л	23
Габариты (ШхВхГ), см	47,6х27,2х34,6
Диаметр поддона, см	29,2
Вес, кг	9,4
Мощность излучения, Вт	1000
Управление	электронное с дисплеем и сенсорной панелью
Программы	Размораживание, Автоматическое приготовление (22 рецепта, включая йогурт), Автоматическое размораживание (4 режима)
Особенности	система равномерного распределения микроволн, камера с подсветкой, звуковое оповещение, защита от детей
Тип дверцы	навесная
Открывание дверцы	при помощи ручки
Стоимость	от 7 180 рублей

Пользователи отметили такие достоинства LG MW-23R35GIB:

Тихая работа.
Стильный дизайн.
Приятный звук.
Удобное управление.
Производительность.
Поместилась в шкаф ИКЕА и спряталась за дверцей без проблем.

Минусы:

Слишком низкий корпус — когда открываешь дверцу, задевает столешницу.
При размораживании нужно вручную переворачивать продукт, иначе оттаивает только снизу.
Меню приготовления сложное — нужно привыкнуть и испортить немало мяса, чтобы получилось как надо.

Panasonic NN-GD39HS

Объем, л	23
Габариты (ШхВхГ), см	48,8х27,9х39,5
Диаметр поддона, см	28,5
Вес, кг	10
Покрытие камеры	эмаль
Мощность излучения, Вт	1000
Гриль	Есть кварцевый
Мощность гриля, Вт	1000
Управление	электронное с дисплеем и кнопками
Программы	Размораживание, Автоматическое приготовление (17 рецептов), Автоматическое размораживание, Микроволны + Гриль
Особенности	система равномерного распределения микроволн, камера с подсветкой, звуковое оповещение, защита от детей
Тип дверцы	навесная
Открывание дверцы	с кнопки
Комплектация	1 решетка для гриля
Стоимость	от 10 340 рублей

Топ-10

Рассмотрим топ лучших микроволновок с функциями гриля и конвекции.

Gorenje BM251S7XG

Встраиваемая СВЧ-печь объемом 25 л. Есть кварцевый гриль и режим конвекции. Мощность гриля составляет 1100 Вт. Мощность микроволн – 900 Вт. Шесть уровней мощности. В микроволновой печи есть комбинированные режимы «микроволны+гриль», «микроволны+конвекция», «гриль+конвекция».

Электронное управление. Есть дисплей, сенсорные переключатели, режимы разморозки, автоматического приготовления. Звуковой сигнал, блокировка от детей, решетка для гриля и удобная подсветка камеры. Открывание дверцы кнопочное. Средняя стоимость — около 24 000 руб.

Samsung MC28H5013AW

Отдельно стоящий прибор объемом 28 л. Внутреннее покрытие камеры выполнено из биокерамической эмали. Тэновый гриль и конвекция. Шесть уровней мощности. Комбинированные режимы «микроволны+гриль», «микроволны+конвекция», «гриль+конвекция».

Таймер до 99 минут. Есть система равномерного распределения микроволн, подсветка камеры устройства, звуковой сигнал и блокировка от детей. Средняя цена – 12 000 руб.

Hotpoint-Ariston MWHA 27343 B

Прибор объемом 25 л. Внутреннее покрытие – эмаль. Кварцевый гриль. Мощность микроволн и гриля составляет 800 Вт. Мощность конвекции – 1700 Вт. Режимы «микроволны+гриль», «микроволны+конвекция», «гриль+конвекция». Удобное и простое сенсорное управление устройством.

Режимы автоматической разморозки и приготовления помогут многим хозяйкам. Особенности прибора – подсветка камеры, блокировка от детей, звуковой сигнал, наличие двух решеток для гриля в комплекте, емкость для приготовления продуктов на пару, блюдо для хрустящей корочки. Средняя стоимость — около 18 000 руб.

Indesit MWi 222.2 X

Встраиваемое устройство с электронным управлением. Функции гриля и конвекции. Мощность микроволн – 900 Вт. Мощность гриля – 1100 Вт. Есть дисплей и кнопочные переключатели. Режимы разморозки и автоматического приготовления. Комплектация – микроволновая печь и решетка для гриля. Срок службы, заявленный производителем – 10 лет. Цена — около 20 000 руб.

AEG MFC 3026S-M

Вместительная микроволновка объемом 30 л. Специалисты советуют это устройство для больших семей с детьми из-за большого объема камеры и функции блокировки от детей. Внутреннее покрытие камеры выполнено из нержавеющей стали, что повышает износоустойчивость прибора.

Тэновый гриль и функция конвекции. 10 уровней мощности. Мощность конвекции – 2500 Вт. Электронное управление с тактовыми и кнопочными переключателями. Девять рецептов автоприготовления. Средняя стоимость — 18 000 руб.

Zigmund&Shtain BMO 20.362 X

Микроволновая печь с камерой из нержавеющей стали. Объем устройства – 40 л. Гриль и конвекция. Электронное управление с сенсорными переключателями. Режимы разморозки, автоматического приготовления, автоматического размораживания. Подсветка камеры, звуковой сигнал, блокировка от детей. Элегантный бежевый цвет оригинально смотрится в элитных кухонных интерьерах. Цена — около 56 000 руб.

Midea AC925N3A

Модель объемом 25 л. Мощность микроволн – 900 Вт. Мощность гриля – 1100 Вт. Мощность конвекции – 2100 Вт. Тактовые и кнопочные переключатели. Устройство оснащено подсветкой, звуковым сигналом, блокировкой от детей. Средняя стоимость модели — около 10 000 руб.

Caso IMCG 25

Отдельно стоящая микроволновка объемом 25 л. Внутреннее покрытие камеры выполнено из нержавеющей стали. Режим гриля и конвекции, электронное сенсорное управление с жк дисплеем. Режимы разморозки и автоматического приготовления.

Прибор оснащен 14 рецептами в функции автоматического приготовления. Система равномерного распределения микроволн, блокировка от детей. Стильный серебристый цвет органично впишется в любой интерьер современной кухни. Цена – 23 000 руб.

BBK 23MWC-982S/SB-M

Отдельно стоящий прибор объемом 23 л. Эмалированное внутреннее покрытие камеры. Функции гриля и конвекции. Электронное управление с дисплеем и кнопочными переключателями. Таймер до ста минут позволит не беспокоиться о приготовлении продуктов. Средняя стоимость — около 7 000 руб.

Panasonic NN-CS894B

Устройство объемом 32 л. Электронное сенсорное управление упрощает работу с моделью. Режимы разморозки и автоматического приготовления. Подсветка камеры, звуковой сигнал, блокировка от детей. Откидная дверца, черный корпус. Возможность приготовления блюд на пару. Цена — около 45 000 руб.

Конкурирующая печка

По-настоящему конкурировать с духовками могут только большие печи объемом порядка 26-30 литров. Они практически вдвое меньше духовок и располагать их на кухне проще. Приборы с инверторным управлением лишены обычного магнетрона, поэтому их внутренние объемы всегда больше при тех же наружных габаритах. Сэкономить рабочее пространство помогает новая система управления, расположенная на дверце, например, как у Whirlpool в серии JT.

СВЧ-печки с круглыми «спинками» хорошо устанавливаются в угол. А округлая дверца не отнимает полезной площади, так как перед любой дверцей пространство должно быть свободным.

В печах, где не применяются поворотные столы, можно использовать любую по форме посуду.

Многие производители стали устанавливать на СВЧ-печи дверцы откидной конструкции, как в духовках. В некоторых случаях это удобнее. На откидной дверце можно легко оперировать с блюдом, проверяя его готовность или добавляя компоненты.

Менять или меняться?

Конечно, полноценный духовой шкаф на кухне необходим: блюда, приготовленные в нем при помощи различных режимов вкусны и ароматны. Однако хорошая микроволновая печь со множеством функций действительно может заменить обычную духовку, особенно для тех хозяек, которые готовы к переменам.

Новая печь будет также иметь все преимущества обычных СВЧ: простое и наглядное электронное управление (многофункциональные модели с механикой отсутствуют), возможность разогревать и размораживать, более простой уход и т. д., что в простых духовках либо не применяется, либо не так удобно.

Кто производитель

Самый именитый производитель обозреваемых микроволновок — Panasonic.

Panasonic NN-DS596

Описываемая технология применена в модели NN-DS596, поддерживающей комбинированный режим. Объем камеры — 27 л. Без вращающегося поддона. Есть мощный парогенератор и верхний гриль.

Panasonic NN-CD565B

Компактная модель мощностью 1 кВт, не уступающая в функционале полноразмерным версиям. Габариты урезаны благодаря особому размещению вентилятора. Есть кварцевый гриль.

Panasonic NN-SD 366 M

Печь серебристого цвета на 22 л, мощностью 0,8 кВт. Электронное управление. Вращающийся поддон диаметром 24,5 см. Габариты: 28х48х36 см.

Что предлагает Siemens

«Панасоник» — не единственный производитель этих микроволновок, их также выпускает Siemens. Среди моделей этого производителя стоит отметить HF 25M2L2.

Ее вместительность — 21 л. Покрытие камеры — нержавейка. Есть разморозка и автоприготовление. Кнопочное управление.

Микроволновка от Whirlpool

Большая микроволновка AMW 848 IX имеет самую вместительную камеру, какая только может быть: 40 л. Сюда поместится целый рождественский гусь. Печь имеет все функции, о которых мечтает хозяйка, — гриль и конвекцию. Годится для запекания мяса и приготовления выпечки. Сенсорное управление. Есть разморозка и автоприготовление.

Хоть инверторные печки выпускает ограниченный круг производителей, покупателям есть из чего выбирать. Такая техника станет надежным подспорьем в кулинарных изысках.

Многие хозяйки с удовольствием используют печи СВЧ для разогрева еды, а некоторые с успехом применяют их даже для приготовления сложных полноценных блюд. Заложенный в нее принцип воздействия электроволн на молекулярную структуру продукта помогает быстро и равномерно прогреть еду или напитки.

Преимущества готовки пищи в микроволновках неоспоримы – это быстрота, простота и экономичность. При этом органолептические и качественные свойства блюда сохраняются в полной мере.

Несмотря на то, что в использовании микроволновок есть ряд ограничений (применение металлической посуды или герметичной упаковки), ее применение абсолютно оправдано на любой кухне.

Одной из последних модификаций СВЧ печек стала инверторная микроволновка. Что это за технология и в чем ее преимущество? Об этом – далее.

Опытная проверка

Прежде чем перейти к обзору ассортимента, проведем небольшой эксперимент с использованием стандартной и инверторной микроволновки. В качестве «подопытных кроликов» выступает продукция бренда Panasonic (Панасоник) — NN-GD392S с инвертором и обычная NN-GT352W. Опыт поможет наглядно сравнить технику и понять, чем отличается прибор с трансформатором и без него. Мощность во всех экспериментах установлена одинаковая — 600 Вт.

Подогрев молока

Дано: Молоко в стеклянном стакане — одинаковое количество. Время — 4 мин.

Итог: В классической печке практически половина кипяченого молока вылилась на поддон. В NN-GD392S также обнаружено пролитое молоко, но в разы меньше.

Печеные яблоки

Дано: одинаковые яблоки одного сорта, одно количество сахара. Время — 6 мин.

Итог: результаты внешне практически не отличаются — оба яблока целые, из них вытек сахарный сироп. Но яблоко из обычной СВЧ слегка наклонилось, что свидетельствует о более грубом воздействии излучения на продукт. При этом оба яблока 100 % готовы — не сырые.

Белая рыба

Дано: 88 грамм белой рыбы. Время 2,5 мин.

Итог: визуальных отличий нет. Но у «неинверторного» кусочка рыбы есть еле заметная корочка желтого цвета — высохшие участки, а на вкус заметна сухость.

Стейк лосося

Дано: стейки, весом по 288 грамм, 6 мин на приготовление.

Итог: рыба выглядит одинаково, с одним небольшим отличием, что стейк из обычной печки немного потерял форму. На вкус рыба одинаковая, разве что кожа «неинверторного» стейка была чуть хуже.

Омлет

Дано: равное количество яиц, 10 мин.

Итог: из инверторной печки достали более плотный и полностью готовый омлет, тогда как второй омлет был наполовину сырой с жидкими участками и слишком сухими краями.

Печень

Вы пытались когда-нибудь готовить или хотя бы греть печень в микроволновке или может быть наслышаны о последствиях? Не станем торопить события.

Дано: равное количество печени, 2 крышки для приготовления в МВП, 4 мин времени.

Итог: в обычной микроволновке печень взорвалась. В инверторной заметно немножко отлетевших кусочков и почти чистая крышка, что значит: инвертор намного мягче воздействует на пищу и заверения производителей неголословны.